おときレシピ

　お麩ふには様々な種類があります。
　昨今のこの状況でなかなか遠出も叶いませんが、以前は旅行に行くと、その地域特有のお麩を探し求めるのが常でした。北陸や新潟では車くるま麩ふ、滋賀に行けば丁ちょう字じ麩ふ、京都なら生なま麩ふといった具合です。原材料はそれほど変わるものではないのに、それぞれに個性豊かな見た目で、料理してみれば実に食感も多様で心を踊らせたものでした。
　さて、今回ご紹介する仙台の揚あげ麩ふはその名の通り揚げてあるため、非常にコクがあり満腹感が得られます。まるでお肉を噛かむようなもっちりとした食感も特徴。それをいかし、今回は豚汁もどきの豚肉の代わりに使いました。
　少し気が早いようですがこれから来る寒い季節に向けて、レパートリーの一つに加えてみてはいかがでしょうか。