おときレシピ

　れんこんの旬しゅんはいつなのか。これは人によって意見が異なります。
　多くの本には年末ごろ、つまり冬と書いてあります。一方で、9月頃の秋のれんこんは柔らかくて味わい深いなんて言う人も少なくありません。野菜は自分で「今が旬」だと主張したりなどしません。旬だというのは、この時期が美味しいと思う、栄養価が高い、たくさんとれて流通させやすいなど、人間が自分たちにとって都合のよい一面だけを取り上げて決めつけたものに過ぎません。
　旬以外のときも、れんこんは泥の中で生きています。食べられなくても、誰に見られなくても、自分自身の生を力いっぱい生きているのです。
　それを決して忘れず、感謝する気持ちを忘れないように生きる姿こそ尊いものと感じます。