おときレシピ

　だしを取ると余ってしまう昆布。再利用も佃つくだ煮にばかりでは芸がないと思い、たまに塩昆布を作ります。
　そうしてできた塩昆布を、今度はドレッシングにしてみました。
　ドレッシングといえばサラダ。レタス、きゅうり、トマト、ブロッコリーはいわずもがな、豆やマッシュルーム、グレープフルーツなどの果物もよく登場します。それらの野菜は、独自の味わいを持っています。ひとつひとつを味わえば、まったく違うものですが、そこにドレッシングが加わることで、ひとつの「サラダ」という料理として完成します。それぞれバラバラの個性を持つ素材が、ドレッシングの味わいによってひとまとまりになる。まるでわたしたち人間のようではないですか？会社、業界、地域や国。それを構成する一人ひとりは、もちろん別々の人格です。それがコミュニティという文化を介かいすることで、ひとつのグループとしてまとまります。
　料理も人も同じ。そんなことを思いながら、ドレッシングがつないでくれる輪をお楽しみいただけたら嬉しいです。